Buffetten
| BUFFET 1 2 3 4 |
|---|
|
|
|
39,50 € per persoon
minimum 20 personen
|
|
| Koude gerechten
|
½ babykreeft (1/2 pp),
creuse oesters met citroen (2 pp),
zalm Belle Vue,
tomaat gevuld met Zeebrugse garnalen,
gemarineerde en gerookte zalm met dille,
assortiment gerookte heilbot en sprotjes en gerookte makreel,
terrine van vis,
assortiment gerookte ham met meloen, chorizo
carpaccio van runds,
varkensgebraad,
tomaat met mozzarella,
perziken gevuld met krab,
kippenspiesjes met chillisaus
Het koude buffet wordt rijk gegarneerd met een assortiment van salades, sauzen en broodjes
|
| |
| Soep (1 soep in buffetvorm of aan tafel geserveerd)
|
Ossenstaart soep met fijne groentjes
of Kreeftensoep geparfumeerd met Armagnac
|
| |
| Warme gerechten (1 gerecht aan tafel geserveerd of 2 gerechten in buffetvorm)
|
Spies van vis met zalm, scampi en rode poon en hollandaise saus
|
| & |
Mixed grill van vlees met 2 warme sauzen
(steak, lams, kip)
|
| Deze gerechten worden geserveerd met aangepaste groente- en aardappelgarnituur |
| |
| Desserts
|
Witte en bruine chocolademousse, mini soesjes,
tompoes,petit fours, assortiment van diverse soorten bavarois & javanais, crème brûlée,
tiramisu,verse rode vruchten met koude sabayon, verse fruitsla, kaasspiegel
koffie en thee
|
|
|
|
|
